台彎牛肉麵 跑馬地, 13號景光街, 地下

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至 11:00pm

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台灣菜 跑馬地
如果將粵菜再細加分類,可劃分為潮州、廣州、東江、順德等。集各家之大成, 得天時地利人和之便,加上物料豐盛,廚藝精巧,善於變化,而口味講究清香鮮 嫩爽脆滑。春夏重清淡,秋冬求濃香。烹調方法著重清蒸,濃燉、煎炸、油泡、 紅燒、炆炒、煲煮、燒烤,醃鹵等等技法,以傳統的食制,配合累積的經驗,加 上洋為中用,古為今用,至九十年代的今天,粵菜早己擴展至世界各大城市矣。

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